SPAGHETTI DI SEPPIA CON PESTO DI CARLETTI E’ un primo piatto dall'aspetto molto originale e dal sapore sorprendente, che viene dalla tradizione povera dei pescato... Continue reading

ASPARAGO SELVATICO, CARPACCIO DI MUGGINE, ERBETTE AROMATICHE Asparago selvatico, Muggine, Erbe aromatiche: un trionfo della Primavera veneta , un connubio tra terra e mare eccitante... Continue reading

ASPARAGI BIANCHI CRUDI, ASPARAGI VERDE AMARO MONTINA COTTI CON CROSTACEI, UOVO E SALSA DI SENAPE ALLO YOGURT

RISOTTO CON MOLLUSCHI E BRUSCANDOLI Il riso, sicuramente conosciuto dagli antichi greci e dai romani (che però non lo coltivavano), era originariamente con... Continue reading

BRANZINO UOVA E ASPARAGI BIANCHI Il Branzino, conosciuto anche con il nome di "spigola", è un pesce ricercato per il suo sapore, ricco di proteine e pove... Continue reading

DEGUSTAZIONE DI UNA "VERTICALE" DI ASIAGO DOP Un’esperienza sensoriale insolita e intrigante attraverso 4 formaggi con diversa stagionatura per coglierne tutte le sf... Continue reading

DALLA LAGUNA AGLI ALPEGGI In questo piatto ci sono molte “gemme” : dalla nostra vicina laguna viene la Volpina (dai sapori delicati), l’asparago... Continue reading