La tartara di Gaspare con i suoi crostini

€16.00

Battuta di cervo, crema di mais e fonduta di malga

€14.00

Polentina con fonduta i formaggi e funghi

€12.00

Fagiano in olio cottura, cipolla rossa, fagioli e radicchietto

€13.00

Sardoni in savor

€9.00

Tartara di branzino, melone invernale, yuzu e composta di lamponi

€15.00

Baccalà fritto, mandarino cinese e maionese alla liquirizia

€13.00

Verdure dell'orto, uovo in camicia e parmigiano

€12.00

Jota triestina con crostini

€9.00

Vellutata di zucca, ricotta affumicata e olio ai semi di zucca

€11.00

Gnocchi caserecci al goulash

€11.00

Strudel in straza, erbette colorate, noci e stracchino

€11.00

Ravioli della casa ripieni di polenta e Pastorut, cicorietta, Varhackara e spuma di parmigiano

€13.00

Gnocco ripieno di Frant, ragù di maialino, pere e fava tonka

€13.00

Linguine di Gragnano con scampi alla busara

€16.00

Ravioli della casa ai carciofi, guazzetto di rombo e topinambur

€14.00

Spaghetto al nero, crema di crostacei, capasanta marinata e polvere di pancetta

€14.00

Il goulash del Petes

€14.00

Stinchetto di maialino da latte e riduzione di birra del Birrificio Cavana

€17.00

Cervo, il suo fondo e frutti di bosco

€22.00

Seppioline in umido con polenta

€14.00

Polipo, patata affumicata e polvere di olive

€18.00

Branzino, caciucco e verdurine

€20.00